菜

赤小豆鲤鱼粥

精品主食 · 水肿食谱 · 通乳食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 粳米150克
  • 赤小豆100克
  • 鲤鱼500克

辅料:

  • 陈皮3克

调料:

  • 料酒6克
  • 姜2克
  • 大葱5克
  • 味精1克
  • 盐2克
  • 花生油10克
  • 香油3克

做法9 步

  1. 将赤小豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡充分后捞出沥干;
  2. 陈皮用温水浸软,洗净;
  3. 葱姜洗净分别切段、片备用;
  4. 鲤鱼去鳃,剖腹去内脏,不去鳞,冲洗干净;
  5. 取炒锅上火,放入花生油烧热,下葱段、姜片煸炒至香;
  6. 烹入料酒,加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮,用小火煨煮至鲤鱼熟烂;
  7. 捞出鲤鱼,再加入粳米,续煮至粥成;
  8. 将鲤鱼去鳞,去净骨刺,鱼肉再放回粥内;
  9. 锅内加入味精、盐调味,淋上香油,即可盛起食用。

食物相克

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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