做法7 步
- 粳米淘洗干净，滤干水分，加少许盐拌腌；
- 腐竹和瑶柱分别洗净，切细；
- 猪血切成长条，放入水中浸泡；葱洗净切末；
- 锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火煮开；
- 放入腐竹及瑶柱，随即改和小火煮；
- 约煮半小时以后，放入猪血条；
- 待锅再开时加入葱末及胡椒粉调味，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。