有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好，关键在于荷地不新鲜；
新鲜荷叶做出的食品，不但清香而且成品颜色微绿。
1. 香芋中磷、铁、钙、糖含量较高；
2. 中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大；
3. 荷叶有清执、益肾、镇静的作用。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芋头：芋头忌于香蕉同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。