南瓜宜在温油中氽一下，菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
1. 此菜因选料多样，故含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、鳞、铁等矿物质；
2. 并含有纤维素、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和几十种酶等营养素；
3. 可补中益气，补肾养精。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。