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    鲜虾腐皮卷

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:美味糕点
    鲜虾腐皮卷的制作材料:
    主料:外皮(1)腐皮 3张 (2)面粉 30公克 水 150㏄ 内馅虾仁 300公克 肥肉丁 60公克 韭黄末 60公克 香菜末 30公克 红萝蔔丝 60公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2小匙 猪油 1又1/2小匙


    教您鲜虾腐皮卷怎么做,如何做鲜虾腐皮卷才好吃
    (1)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性,再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料,分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。 

    (2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形),将圆边面向自己,在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝蔔丝,再将中间及两侧包捲起来,捲成4公分长的圆柱,封口处用面煳固定,依序做好12卷。准备油锅,用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。

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