用料
调料：
- 大葱30克
- 姜10克
- 盐5克
- 橙皮5克
- 酱油20克
- 淀粉(玉米)30克
- 姜汁5克
- 猪油（炼制）30克
做法11 步
- 鱼肉去皮洗净抹干水，切成薄片；
- 猪肝切薄片；
- 猪片用苏打粉2克、水15克，调匀泡2小时；
- 洗去苏打粉味，抹干水，加姜汁酒、生粉抓一抓，腌约2分钟；
- 瑶柱浸软撕成细条；
- 草鱼洗净，用净锅烘香，与果皮、姜、葱、红枣一起装入布袋内，扎紧袋口；
- 腐竹加苏打粉3克、开水250克，浸约20分钟，用清水洗去苏打粉味，沥干水；
- 米淘洗净；
- 锅内加约2.5升水烧开，放入米、瑶柱、腐竹和装料布袋，用慢火煮约2小时；
- 粥煮好后，加适量盐，放入猪肝片，烫熟即成；
- 碗中放入鱼片及熟油、酱油少许，再加入滚粥、姜丝、葱丝即成。
食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”