用料
主料：
- 牛肉（瘦）500克
- 稻米300克
- 籼米粉（干
- 细）100克
- 圆白菜10克
调料：
- 盐5克
- 白砂糖10克
- 酱油15克
- 苏打粉2克
- 大葱5克
- 姜5克
- 色拉油10克
- 香菜5克
- 淀粉(豌豆)10克
做法4 步
- 洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。
- 将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉。
- 高火20分钟后，粥快煮好时，放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。
- 上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等，即可食用。
食物相克
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。