1.　羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；
2.　苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用；
3.　粳米投洗干净，浸泡半小时；
4.　燕麦投洗干净，浸泡2小时；
5.　捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
6.　下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；
7.　转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片；
8.　煮10分钟离火，即可盛起食用。