菜

咸八宝粥

精品主食 · 补血食谱 · 补虚养身食谱 · 营养不良食谱咸味煮

用料

主料:

  • 糯米100克
  • 粳米100克
  • 油菜600克
  • 猪排骨(大排)400克

辅料:

  • 赤小豆20克
  • 豇豆20克
  • 蚕豆20克
  • 花生仁(生)20克
  • 白果(鲜)20克
  • 栗子(熟)20克

调料:

  • 盐5克
  • 味精2克
  • 胡椒粉2克
  • 香油4克
  • 植物油6克

做法12 步

  1. 糯米和粳米洗净;
  2. 糯米用冷水浸泡2小时;粳米浸泡半小时,捞出,沥干水分备用;
  3. 红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净,用冷水浸泡回软;
  4. 油菜叶洗净,切末;
  5. 猪腿骨洗净,用刀从中间剁开;
  6. 将白果煮熟备用;
  7. 锅中加入冷水3000毫升,将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中,用旺火烧沸;
  8. 将油菜叶和豆油也放入锅中,加盐调味;
  9. 用旺火煮沸5分钟,再用小火煮半小时;
  10. 揭去锅盖,继续用小火煮1小时;
  11. 捞出排骨,下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀;
  12. 再煮沸,淋上香油,撒上胡椒粉即可。

食物相克

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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