菜

牛肉煎饼

精品主食 · 补气食谱 · 补血食谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱·生煎·中华食谱
当前位置: 主页 > 菜谱大全 > 高级会员可对菜谱大全进行补充和修改
精品主食 · 补气食谱 · 补血食谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱咸鲜味生煎

用料

主料：

  • 小麦面粉50克
  • 牛肉(肥瘦)500克

辅料：

  • 粉丝150克

调料：

  • 碱5克
  • 白矾3克
  • 盐5克
  • 味精3克
  • 香油175克
  • 料酒10克

做法5 步

  1. 将碱,矾和1克盐放入容器内加水溶化,倒入面粉,加温水和成面团揉匀.饧25分钟.
  2. 将粉丝剁碎,牛肉剁末,加入全部调料(留香油150克)调匀成馅.
  3. 将面团揉透,擀成长方片.
  4. 放入馅料抹匀,从外向里卷四卷,两头卷向中间,按紧翻过来,再按扁成圆形饼.
  5. 放入平锅内,加芝麻油用小火烙约5分钟,底面呈黄色时,翻过来,淋香油继续烙熟即成.

特色

色泽金黄,软嫩酥香.
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印