菜

生滚泥鳅粥

精品主食 · 肾调养食谱 · 气血双补食谱 · 胃调养食谱 · 营养不良食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 稻米300克
  • 泥鳅1000克

辅料:

  • 花生仁(生)100克
  • 冲菜50克

调料:

  • 香菜3克
  • 大葱5克
  • 花生油5克
  • 盐5克
  • 白砂糖3克

做法6 步

  1. 白米洗净,用盐稍腌;
  2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮;
  3. 泥鳅剪去背刺及鳍,除去内脏,洗净,沥干水;
  4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀;
  5. 粥快煮好时调味,下入拌好的泥鳅滚熟即成;
  6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。

特色

汤鲜肉嫩。

食物相克

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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