1.　将鲜樱桃洗净，剔去核，用适量白糖腌起；
2.　西米淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞起沥干水分；
3.　取锅加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火煮沸；
4.　改用小火煮于西米浮起，呈稀粥状；
5.　粥内加入白糖、糖桂花搅拌均匀；
6.　下入樱桃，烧沸；
7.　待樱桃浮在西米粥的面上，即可盛起食用。