油煎蛋面

做法7 步

1. 青蒜切碎；
2. 高汤烧混倒入碗内，下猪油10克，酱油、味精、青蒜末，兑成鲜汤；
3. 面粉调成面团，擀切成面条；
4. 下沸水锅煮熟后捞入放有鲜汤的碗中；
5. 鸡蛋逐个磕入小碗中，炒锅放猪油烧热，入鸡蛋油煎，待煎成金黄色；
6. 放入绍酒、酱油、白糖，加少量高汤烧热；
7. 见蛋黄凝固时出锅，覆盖在面条上，撒上胡椒粉即可。