金瓜蒸肉饭

做法11 步

1. 1 米洗净，沥干水分。
2. 2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。
3. 3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。
4. 4 金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。
5. 5 另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。
6. 6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
7. Tips：
8. 1此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
9. 2若以电锅烹煮，外锅需另加水半杯。
10. 3以金瓜作菜，选购时宜选果实较熟的红肉金瓜，金瓜才会香甜!
11. 4选购金瓜时应注意果皮是否完好，富弹性与光泽，若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫。