豆沙油糍

做法4 步

1. 将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里；
2. 将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用；
3. 坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。
4. 天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。