脂油汤圆

做法4 步

1. 糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2. 板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3. 用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4. 待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。