上海炒面

做法7 步

1. 肉丝加少许盐和生粉腌渍片刻；
2. 然后下锅滑炒到断生盛出备用；
3. 面条煮熟后过凉水，沥干，加少许植物油拌匀；
4. 平底锅烧热加油，（油可以适当多些，这样才能把面条炒干炒香），下面条，用筷子拌炒，（边炒边拨散，以免粘成一团），加酱油、胡椒粉、鸡精，把颜色炒均匀；
5. 炒到面条比较干的时候，加入小青菜和炒过的肉丝，继续拌炒；
6. 青菜炒熟后撒上葱花，即可。
7. 完成。