刀切馒头

做法7 步

1. 刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
2. 在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
3. 将发酵面团搓成3cm粗的长条。
4. 将长条切成约3cm宽的段。
5. 另取盛器洒上干面粉。
6. 将刀切馒头生胚逐个放入。
7. 放较温暖的地方醒发20分钟。