凉拌芦笋丝

做法4 步

1. 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。
2. 加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
3. ［贴士］
4. 芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。