凉拌羊肉丝

做法4 步

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。
2. 将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。
3. ≮烹饪关键≯
4. 羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。