沙锅鱼翅汤

做法4 步

1. 将带骨鸡剁成3厘米见方的块下开水锅中，汆烫一下，冲洗干净。
2. 葱、姜切块，香菜切段，待用。
3. 勺加底油，上火烧热，放入葱块、姜块炸一下，加鸡汤、精盐、味精、料酒、调好口味，倒入砂锅内，然后将鸡块放入砂锅内。
4. 将水发鱼翅整理干净，码摆在盘里，再摊入砂锅里的鸡块上面，大火烧开，小火慢烧至鸡块、鱼翅酥烂入味时撤火，带香菜段上桌。