凉拌茭白

做法2 步

1. 将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。
2. 加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。