本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
油温过高，禾花雀易失水；
蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。
1. 禾花雀富含蛋白质、钙、磷、铁的含量亦很丰富；
2. 其性温，有暖腰膝之功效；
3. 南瓜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量尤高；
4. 性温味甘、有润肺补中之效。