糖水红薯圆子

做法14 步

1. 第一步，把一个红薯去皮，洗净，切成片。
2. 第二步，把切成片的红薯，放到盘子里。
3. 蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。
4. 蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。
5. 然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫），觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。
6. 再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了。
7. 关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
8. 第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。
9. 这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝。
10. 把面搓成长条的时候，注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于我们平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎。
11. 最后一步，锅里加水，上火烧开。
12. 然后，往烧开的水里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。
13. 很容易熟的，因为，红薯已经是熟的了，就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已。
14. 把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃。