千层酥

做法6 步

1. 把酥油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无酥油颗粒，备用；
2. 鸡蛋打好，与混合后的面粉、糖、水一同放入盆中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。
3. 面团室温静置醒发30分钟。
4. 将面团擀开，三折后擀平，再四折后擀平，如此重复几次，最后擀平成15厘米厚的饼，切成6厘米x12厘米的规格，并在上面扎些小孔。
5. 放进烤盘室温醒发30分钟。
6. 烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放进去烘烤25分钟即成。