绿茶蛋糕

做法8 步

1. 1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。
2. 2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。
3. 3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。
4. 4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。
5. 5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱）
6. 6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7. 7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。
8. 8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。