抹茶起司蛋糕

做法6 步

1. 将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏糊浓稠光滑时离火。
2. 材料2过筛后加入作法1拌匀，接著加入蛋黄拌匀，最后将细砂糖加入拌匀，即為麵糊。
3. 将蛋白打至起泡后，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。
4. 将作法2、3的材料混合快速拌匀，将麵糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘时，再将上火关掉续烤30分鐘即可。
5. 份量8吋模1个。
6. 烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。