土豆蛋糕

做法6 步

1. 柠檬挤汁，皮擦成细屑；鸡蛋黄与白分开；土豆煮熟去皮，压成土豆泥；面粉与蛋糕发粉，混拌均匀。
2. 黄油加热至软化，加白糖、蛋黄、柠檬汁及柠檬皮屑，搅拌均匀，再加入混合面粉及土豆泥，和成面团。
3. 蛋白用力搅打成形，小心地加入面团中（不可用力搅拌）。
4. 取长方形烤盒（容积为1.5公升），内面涂油以防粘，装入面团，按平。
5. 烤箱预热至170℃，放入烤盒，烤45分钟后取出晾凉。
6. 绵白糖和柠檬甜甜酒混合成浆，浇在蛋糕表面上。