花果茶贝果

做法8 步

1. 将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。
2. 取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩餘的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。
3. 将作法2材料与高筋麵粉拌匀，揉成光滑麵糰即可。
4. 麵糰滚圆置於抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分鐘的基础发酵。
5. 将麵糰取出分割成每个30公克，鬆弛10分鐘后滚圆，即可搓成长条形，将两端接合成為圆圈状，进行最后发酵25分鐘。
6. 将糖水煮至沸腾，将麵糰置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥乾。
7. 将煮过的麵糰排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分鐘即可。
8. 份量40个