五色方糕

做法7 步

1. 搓粉：将江米粉和粳米粉合在一起，加水搅拌，充分揉和(粉要湿透，但不宜过湿)。
2. 过筛：将揉和好的粉过筛，除去粗粒。
3. 开槽：将筛过的细粉放模板内，刮平，再开成16块四方形的槽。
4. 放馅：馅放槽内。馅心用玫瑰(百果)、蜜渍猪油丁、菜猪油、豆沙等。
5. 盖粉：将筛过的细粉，均匀地撒在模板面上。
6. 印板：将刻有图案、店名的印板压在模板上。
7. 开条：再用薄铁尺，按等分划成16块，上笼屉蒸15分钟即熟。