肉汤圆

做法6 步

1. 将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2. 在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3. 熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4. 将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5. 将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6. 在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。