玫瑰冰雪酥

做法3 步

1. 将糯米用温水淘洗干净(用温水淘米可避免炒时发粘)，晾干后用小火把糯米炒熟。
2. 把绵白糖、花生油和薄荷油放在容器内，加入冷开水(夏季3公斤、冬季约3.5公斤)并搅拌均匀，制成湿糖。
3. 把炒糯米粉和湿糖混和拌匀并擦透，动作一定要迅速，以免糯米粉发胀而不能粘结，擦透后倒入木模内，将表面压平，撒上玫瑰花，再用刀切块，即可食用。