鱼云酥

做法6 步

1. 先把在粉倒在台板上使成盆形，将猪油倒在中间，再加入温水调匀揉成面团，分成10块待用。
2. 另将油酥料擦透也同样分成10块。
3. 取一块皮子将一块油酥包入，擀成长薄形，用刀切成二块，再卷成长条，切成120小块，制成饼皮坯，将豆沙包入，按扁用小木棒擀薄，卷起，将腰折弯，使两端豆沙漏出处朝上，如元宝形。
4. 铁入铁盘，进炉烘熔，出炉后饼面撒上一层糖粉即可。
5. 炉温约190℃，20分钟即成。
6. 用底火烘焙。