五色大麻糕

做法2 步

1. 把细糯米粉、细粳米粉一起放入桶内拌匀，中间扒窝，加入绵白糖，舀入清水100克，用手搓透，分成5等份。一份加红曲米粉、玫瑰酱拌成玫瑰红色；一份加打散的鸡蛋黄拌成淡黄色；一份加薄荷末拌成翠绿色；一份加黑芝麻拌成浅黑色；一份加糖桂花拌成白玉色。
2. 在方糕板上铺放湿糕布，再放上方糕框，再依次放入蛋黄糕粉、糖板油丁、黑芝麻糕粉、玫瑰酱糕粉，层层刮平。糕面再用花析压出图案，撕上松子仁，去掉木框，置旺火沸水锅上蒸30分钟即熟。翻面揭去糕布，再翻面，切成16厘米见方的块，装盘即成。