银蹄海参

做法3 步

1. 猪蹄洗净，放卤汁中慢火煮烂，取出剔骨，原样扒大圆盘中央。
2. 水发海参用开水焯出，用葱油、酱油、上汤煨入味，摆在猪蹄的周围。
3. 勺中加上汤调味烧开，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在猪蹄海参上即成。