菜

酱烧虾段

鲁菜 · 青少年食谱 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱酱香味酱烧

用料

主料:

  • 对虾400克

辅料:

  • 冬笋100克
  • 草菇100克
  • 香菜20克

调料:

  • 甜面酱80克
  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 白砂糖5克
  • 植物油20克
  • 味精2克

做法2 步

  1. 将虾剪去枪须和腿,挑去头部沙袋,沙线,剁成段;冬笋切小滚刀块,草菇一切两半,用开水焯出备用。
  2. 锅内加植物油烧热,加葱姜蒜一烹,加入甜面酱炒香,再加入虾段翻炒,用手勺压出虾脑继续炒,放入冬笋、草菇,加上汤、白糖等料调味,收汤烧熟,淋明油,撒香菜段即成。

特色

大虾鲜嫩红亮,酱香味浓。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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