切白卷蛋糕

做法3 步

1. 将蛋浆分成三盘(每盘垫底纸)，烘烤熟后冷却，每盘分成两条，卷成筒形，展开涂上蛋泡，待蛋泡稍凝结后再卷成筒形，切件即成。
2. 蛋泡的制法详见玻璃蛋糕的蛋泡制法。
3. 质量标准 蛋糕疏松，柔软有弹性，是一种夏令食品。