奶黄雪蛤酥

做法4 步

1. 把雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。
2. 用美玫面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。
3. 用美玫面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。
4. 把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。