菜

风味腊肠卷

美味糕点·中华食谱
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美味糕点

用料

主料：

  • (1)。 低筋粉180克
  • 干酵母1小匙半
  • 发粉1小匙
  • 糖2匙
  • 色拉油1匙
  • 盐少许
  • 温水 115ML(2)。广式腊肠3根(先蒸熟
  • 对半切成6段
  • 再剖切成12小根)
  • 包底纸12小张

做法4 步

  1. 先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
  2. 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
  3. 面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸(面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹)
  4. 用大火蒸15分钟至熟

特色

腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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