1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗)

2、西红柿洗净切薄片，水开后放入

3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，

4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌

5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可

喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香