乳白黄鱼汤

做法2 步

1. 黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2. 炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。