清汤竹荪

做法6 步

1. 将竹荪用清水漂净，去根，修饰整齐。
2. 将口蘑水发后洗净，片薄片。
3. 玉兰片切成花刀片，用清水漂起，豆苗择尖洗净。
4. 将口蘑，玉兰片用滚水氽透放入汤碗内。
5. 汤锅注入清汤烧开，下鲜姜微滚捞去鲜美姜不用，加精盐，打净沫后倒入汤碗。
6. 汤锅下清水烧开，投入竹荪烫两次，捞出轻放在汤碗中的汤面上，撒上豆苗尖加盖即成。