腐竹白果猪肚汤

做法10 步

1. (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
2. (2) 腐竹折段。
3. (3) 白果去心。
4. (4) 马蹄切5片。
5. (5) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
6. (6) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时。
7. (7) 捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
8. 贴士:
9. (1) 汤料可用生抽蘸食。
10. (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。