炒鸡片元蘑

做法3 步

1. 将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2. 炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3. 原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。