湖鸭芋艿汤

做法6 步

1. 鸭洗净，剁小块，汆烫过捞出，冲净备用；芋艿削皮；火腿切小块。
2. 水10杯烧开后，先放入鸭块、姜片，并淋料酒，改小火煮半小时，再放入芋艿、火腿块继续煮约20分钟，然后加盐调味。
3. 盛出后撒胡椒粉和葱花即可食用。
4. Tips：
5. 鸭胸脯肉结实，肉层较厚，肉质不腥，较理想。
6. 也可以半只鸭先煮熟再取出剁块，这样肉面较整齐；先剁再煮汤汁较鲜浓。