瘦肉凤爪响螺汤

做法4 步

1. 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。
2. 贴士:
3. (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤。
4. (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳。