莲子百合红豆沙

做法10 步

1. 先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2. 煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3. 煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4. 煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
5. 注意：
6. 红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
7. 陈皮不要用太多，但要用好的。
8. 中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
9. 冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
10. 最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。