银鱼芥菜

做法4 步

1. 芥菜心去老梗，削去边缘软叶，留中间嫩的部分，装入盘内。
2. 将银鱼洗净。
3. 蒜末（切末）、姜末（切末）加入色拉油，高火2分钟爆香，倒入芥菜心中，并加入精盐10克、味精2克、绍酒10克、水45克高火8分钟，取出排列整齐。
4. 银鱼加入热高汤及盐，加盖高火8分钟，再以淀粉15克加冷开水勾芡后，淋于芥菜心上即可。