秘制鸡翅

做法14 步

1. 鸡中翅洗净沥干；
2. 以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。
3. 红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。
4. 小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；
5. 生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；
6. 放其它自己喜欢的调料。
7. 轻轻搅和小碗中的调料浆。
8. 找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。
9. 盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。
10. 平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开；
11. 鸡翅排放搁置在木筷上。
12. 入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；
13. 再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1—1.5分钟。
14. 取出，另外装盘。