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麻香耗儿鱼
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川菜 · 消化不良食谱 · 健脾开胃食谱
咸鲜味
炒
用料
主料：
绿鳍马面豚400克
调料：
花椒2克
泡椒15克
盐5克
味精2克
姜10克
白砂糖5克
色拉油50克
做法
3 步
将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
要诀
麻香耗儿鱼的制作要诀：
炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
健康提示
耗儿鱼含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养素、有健脾胃、助消化的功效。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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